十九世纪之前,苏格兰地区很少有的蒸馏厂,大多是家庭作坊酿造威士忌
这些威士忌来自于不同地区的家族作坊,由于酿造工艺不统一,除了铜制蒸馏器,还有人用铁,土陶等乱七八糟的材料来蒸馏威士忌,因此不同批次的威士忌的层次不齐。不过它们都有一个共同点,那就是异常便宜,---穷人欢迎。
早期的威士忌蒸馏器
当地的牧羊人经常随身携带一瓶口感粗糙---的麦芽威士忌,再配以味道浓郁的哈吉斯羊杂碎,用于御寒。
威士忌搭配羊杂碎是苏格兰的传统美食
口感---的威士忌自然得不到英国的---,他们热衷于饮用口感更为柔和的白兰地与雪莉酒。而买不起干邑和雪莉酒的普通小市民们则热衷于饮用琴酒,唯恐喝威士忌辱没了自己的身份。
英伦绅士畅饮琴酒
那时候的麦芽威士忌,在人们的印象中就是乡下人才喝的劣酒,直到1831年,一位酿酒师发明了塔式蒸馏器,苏格兰威士忌从此进入了一个新---。
调和威士忌称王---的年代
1831年,酿酒师埃涅阿斯·科菲aeneas coffey发明了塔式蒸馏器,这种蒸馏器的效率要高于传统的壶式蒸馏器,能够连续蒸馏出更多的原酒。
如上图,壶式蒸馏器与塔式蒸馏器的区别一目了然,塔式蒸馏器有一个高柱结构,能获得更纯的蒸汽以及更多的原酒,多用于蒸馏伏特加
虽然蒸馏的次数越多,产出的原酒也越多,但同样也会去除酒的原始风味,伏尔加伏尔加oem贴牌,使其丧失个性。因此当时的酿酒者都用比大麦便宜得多的小麦、黑麦等谷物蒸馏威士忌,反正后的口感都差不多,平淡无味。
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三、檀都威士忌值得收藏吗?
值得收藏。檀都威士忌酒体颜色相对欧州雪梨桶较浅色,闻香在10分钟或更长的醒酒会变得柔和,闻香有杏桃 、梅子、杏脯、酸奶、奶珞的感觉,精彩的变化,初入口有些辛香料的感觉,再喝感觉有葡萄和巧克力的味道,尾味有种草本植物味道。
檀都酒厂是仅存的萨拉箱式发酵酒厂,精于雪梨桶酿制,其15、16、17年单桶威士忌,更喻为不能没试的金奖酒。
收藏投资型威士忌的共同点
稀有程度
俗---“物以稀为贵”,能够在投资市场上常青不倒的威士忌,必定产量极其有限,“喝一瓶少一瓶”,其稀有性和性使其具备---的增值潜力。
品牌识别度
但除了产量---以外,作为投资---的威士忌还必须具备市场流通性。通俗地说,就是它必须是受欢迎的,如此才能在不断转手中实现增值,而不会“烂在手里”,被束之高阁。因此,能够经常出现在各大---会和---单上的威士忌,也一定是各大藏家的关注重点。
佳品难再得:檀都50年单桶
真正符合上述两大特点的威士忌自然不在多数,一旦流入市场往往都会刮起一阵血雨腥风。而我们即将迎来的这款孤品,仅剩后2瓶,---投资收藏级威士忌中的凤毛麟角——
▲ 源自于维多利亚时代的高年份---单桶
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威士忌--- 432年 传教士圣·巴特里克来到爱尔兰,开始劝说英格兰人信奉教。爱尔兰人确信,是圣·巴特里克st patrick把中东蒸馏技术带到了爱尔兰。这种技术在中东是用来生产香水的。苏格兰人认为其缺乏书面依据,反驳了这一说法。 1405年 在威尔士语中出现了uisci beatha这个词,它是由拉丁语aqua vitae生命之水,这个词音译过来的。这一词组后来变化为苏格兰和爱尔兰语中的uisge beatha和英语中的usquebaugh。但不确定这种酒是否由谷物酿造。 1494年 在苏格兰的书面历史文献中次提到了由大麦生产的“生命之水”aqua vitae,这个“生命之水”被认为是苏格兰威士忌的始祖。 1556年 在爱尔兰议会的记录中提及用大麦生产的“生命之水”。 1608年 古老的酿酒厂布什米尔bushmills注册成立。 1618年 单词uisge具有了独立的含义。同年,在苏格兰高地一位---的葬礼的账单上提到了这个词,并且标明了是由大麦生产的烈酒。 1640年 在新---进行了蒸馏试验。 1644年 苏格兰开始征收威士忌酒税。采取各种方式满足与英格兰人的需要。 1661年 英格兰开始在爱尔兰征收威士忌酒税,随后出现了许多私自酿造威士忌的地下酒厂,以大麦和马铃薯为原料。 1707年 在英格兰和苏格兰议会合并以后,英格兰制定了苏格兰威士忌酒税。新规定的荒谬导致酿酒业的混乱,很多酿酒商把酿酒作坊搬到了山区,转入地下。 1789年 美国肯塔基州的牧师克莱格craig,大概是个利用印第安人食用的玉米粥,经过发酵,生产出“波本”威士忌的人。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地,专营威士忌贴牌,威士忌加工,威士忌原酒液出售,夜塲酒威士忌加工,
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