餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，浸鸡炉，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

浸鸡炉自动断电功能；当不可抗拒力量发生时，电磁炉会启动自动断电功能，即不---，白切鸡炉，新兴浸鸡炉，也不损坏机器。一个人操作就能打出白条，燃气浸鸡用炉，全自动浸烫机做到了省时、省力、省电，---了劳动环境，提高了产品，---了--- ，真是划时代---性的产品。操作不当或者出现其他原因导---磁炉工作不稳定时，电磁炉会出现专门的代码显示，以便操作者及时发现并解决问题。

浸鸡设备为目前国内所普遍采用，而且此浸烫设备的设计采用不锈钢设计，具备了易于清洁、易于浸烫和---能耗等特点。高灵敏度温度传感器安装设计，天河浸鸡炉，结合温控阀的使用达到较好的温度稳定控制，且温度设置操作也非常简便。大多浸烫锅都会采用鸡体流向和热水流向按相反方向进行设计，这样可以有效---鸡体降低污染，且污浊水也能有效溢流。

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